SUPER識食 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-23 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-23 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-23 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-23 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-23 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-24 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-24 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-24 炮製日式串燒處處講求技巧！兩位主持先到傳統居酒屋品嚐串燒「雞拼盤」，探索箇中秘訣。串雞塊原來要由小至大地排列才美觀，並要從白肉部份串起才能鎖住肉汁；選用火力均勻的備長炭，可令雞肉燒得更柔軟！更高難度的雞軟骨要怎樣串起來？且看店長巧手示範！另一間餐廳主打「炭火地雞」及蔬菜串燒，採用自家農場養殖120天大的雞隻，雞味濃郁！原來肉塊要切得大小均一，才能均勻受熱；在炭火上放一層燒過的炭，火力就不會過猛。 2026-10-24 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-24 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-24 首集比試，請來「重量級」嘉賓肥媽擔任評審！肥媽帶來的食材亦份量十足，就是由北海道坐長途機到港的八爪魚，魚鬚比人腿還要長！張錦祥(Ricky)以酒盜芝士薯仔沙律伴吃八爪魚，烹調過程符合肥媽提出夠快的要求，擺盤亦相當精緻。「保哥」黃亞保則結合泰、越、日式調味料，再加乾章魚和香茅做醃料，奉上八爪魚的「生死戀」菜餚。醃食材已花上半小時，趕得及於一小時內完成嗎？兩道菜均討得肥媽歡心，最終誰可在煮場先拔頭籌？ 2026-10-24 向來「嘴刁」的李家鼎攜來紐西蘭全羊腿到臨，考考兩位「星廚」烹羊功架！Ricky採用密集香料搭配傳統法國烤羊製法，為了尋求味蕾新刺激，他在烤香了的羊腿表面塗上腐乳、檸檬汁，竟有陣陣港式羊腩煲風味？保哥在鼎爺面前煮中菜倍感壓力，還望嘉賓「口下留情」！他先起出羊腿最矜貴嫩滑的羊柳部位，再切薄片盡顯刀功；然後配以羊肉的最佳拍檔孜然粒爆炒，令人食指大動。Ricky、保哥各有千秋，鼎爺如何評斷今集優勝者？ 2026-10-24 碰面即「火花四濺」的嘉賓李錦聯與安德尊，帶來像二人般難以融合的食材－ 牛尾與雞子！保哥先炮製牛尾清湯，細火慢煮三小時的清香連錦聯都大讚「靠得住」！用清湯浸雞子，再將牛尾起肉，伴上炒香的金華火腿等配料，發揮了兩種食材的精粹。Ricky以西式紅酒燴牛尾接招，並趁燜煮時間用焗薯、蛋黃等製作意大利薯丸子，怎樣將雞子隱藏其中？香濃的牛尾以薯丸伴吃，味道超夾！兩道佳餚同樣耗時製作，嘉賓們的食評又可會一致？ 2026-10-24 「不一樣」的日式牛丼充滿驚喜！兩位主持先到「人氣」和牛丼店，品嚐每日限量的「黑毛和牛丼」，「牛肉山」衝擊視覺與味覺！選用脂肪較少的黑毛和牛大腿肉，減輕油膩感；將牛扒切成薄片，牛肉口感更柔軟；用小型電飯煲便可煮出口感「軟熟」的米飯！另一間隱世店的牛筋丼，選用爽口、較少脂肪的筋腱部位，要怎樣處理？原來反覆用熱水沖走牛筋的血水，可辟除血腥味；再用室溫水降溫，放進冰箱冷藏備用，可保持新鮮並增加牛味。 2026-10-24 熱騰騰的茶碗蒸給人幸福感覺，是日式料理不可或缺的前菜！兩位主持先到高級料理餐廳品嚐又甜又滑的茶碗蒸，每一口都嚐到高湯的鮮味！用昆布、鰹魚熬煮的高湯慢慢加入蛋汁中，1比1的完美比例可令雞蛋更水嫩，再加入豆皮則滑上加滑；蒸的時候鋪上紙巾，可防止倒汗水滴進茶碗影響味道！另一間店的招牌菜是鮮味十足的松葉蟹茶碗蒸，用鰹魚粉煮成高湯後，切記要先放於冰上降溫才加進蛋汁；高湯還可與蟹肉一起熬煮芡汁，增加蟹肉鮮味！ 2026-10-24 台灣甜品多樣化，從北到南，各地的甜有何特色？主持許綽婷(Avenna)先到高雄找答案，棉花糖與Pizza結合的甜品店，其精緻可愛的「彩虹棉花糖樂園」，令AV的少女心爆發！AV及後在時尚服飾店的古典風CAFE品嚐布丁拿鐵和檸檬塔，貴婦式享受；入夜置身位於酒店的酒吧，以雞尾酒搭配「深夜限定」甜品。轉戰台南的布朗尼專賣店，AV享用貼上金箔的布朗尼；再前往侍酒師開立的甜點店，專為餐酒而設的甜品又有多美味？ 2026-10-24