SUPER識食 黃淑儀到訪大溫地區最大型的固蘭島公眾市集尋寶，單是固定攤檔已達五十間，最適合Gigi姐搵靚食材！還學識揀選優質雅枝竹長知識，尋覓難得一見的心頭好，即席炮製「釀三文魚」及香甜清熱「雅枝竹湯」。鵪鶉是當地常見肉類，Gigi姐不放過機會，焗製香口「燒鵪鶉」，還教路加工「翻煎」，增添鵪鶉金黃色澤！餐廳主廚示範特色菜「麋鹿他他」做法。現時發行的一百加元紙幣竟含有楓葉及糖漿香味？等Gigi姐聞過話你知！ 2026-10-22 黃淑儀走訪肉食工場，了解豬隻由運送至包裝出售的嚴謹製作過程，見證優良豬肉誕生！豬隻情緒欠佳會影響肉質？不要浪費靚豬肉，Gigi姐送上清甜「蜜瓜豬雞腳湯」。酒店大廚特意為示範菜式搜羅當造食材，海鮮蔬菜保證最新鮮，絕不馬虎！Gigi姐則用最拿手的「家常炒飯」回禮，煮出家鄉情。又拜訪溫哥華大型連鎖華人超市，尋找世界各地平靚正的家鄉食品，超市內的廚用酒，為何要特意標明「鹹」或「廚用」字樣？原來有段故。 2026-10-22 黃淑儀到溫哥華島的維多利亞探老朋友，了解超市有趣寶物。難得聚舊，到市中心貴族酒店品嚐正宗維多利亞式下午茶，Gigi姐即試英式鬆餅隱藏的廚藝功架！到溫室菜園學習分辨番茄種類，牛心番茄有何獨特之處？跟菜園主人摘苦瓜，分享種植秘訣，她又炮製「釀苦瓜」回饋老朋友。維多利亞唐人街感受懷舊橫街窄巷；溫哥華唐人街則懷緬多年街坊情，Gigi姐尋覓老字號傳統點心包點店，吃出他鄉遇故知，配合一餸一湯，煮出人情味。 2026-10-22 板麵是客家人的傳統麵食，在吉隆坡的街頭隨處可見。Jessica與Juliana先到由一對夫妻經營的板麵店，試吃三款口感不一的板麵，最有特色的手掐麵怎樣製作？且看店主巧手示範！將麵條倒入滾水中煮至半熟，再放入湯中以大火煮至變形，隨即盛起，麵條自然爽滑彈牙！兩人再試另一家店自創的辣椒板麵，用秘製乾辣椒及半熟蛋拌麵，水滾後轉細火才放入雞蛋是煮半熟蛋的秘訣！兩人還試吃速食版香辣乾撈板麵，辣醬竟不似預期？ 2026-10-22 雲吞麵不單是香港美食在馬來西亞同樣受歡迎，惟當地人最愛乾撈雲吞麵！兩位主持先到一間老店「偷師」，乾撈雲吞麵配上招牌炭燒叉燒及香脆燒豬，份量十足！叉燒選用五花腩，以黑豉油、海鮮醬等醃製；放入炭爐燒的時候，瘦肉部份要避免爐火直燒，肉質才不會「柴」；雲吞沒有蝦肉卻同樣鮮味，原來是加了左口魚肉。另一百年老店，自製超薄雲吞皮包裹梅花肉及五花肉做的餡料，正宗「皮薄餡靚」！主持還試吃即食雲吞麵，竟出現意見分歧？ 2026-10-22 大馬的炒粉檔猶如香港的大排檔，經營者多是福建或廣東人，兩派各具特色！兩位主持先到一間老店學習「福建炒麵」，食物的「鑊氣」及香氣，來自炭火！炒熟豬肉、蝦肉等材料與麵條後，加上湯燜煮，可令麵底吸收味道及變得乾身；最後加豬油渣，可避免炒燶麵同時增添味道。另一間店的「廣府炒」以蛋花做芡汁，配上炒得金黃的河粉及炸得酥脆的米粉；炒河粉時不停打轉，可讓河粉均勻受熱。兩人還試吃號稱大馬最辣的杯麵，能否完成挑戰？ 2026-10-22 黃淑儀到訪大溫地區最大型的固蘭島公眾市集尋寶，單是固定攤檔已達五十間，最適合Gigi姐搵靚食材！還學識揀選優質雅枝竹長知識，尋覓難得一見的心頭好，即席炮製「釀三文魚」及香甜清熱「雅枝竹湯」。鵪鶉是當地常見肉類，Gigi姐不放過機會，焗製香口「燒鵪鶉」，還教路加工「翻煎」，增添鵪鶉金黃色澤！餐廳主廚示範特色菜「麋鹿他他」做法。現時發行的一百加元紙幣竟含有楓葉及糖漿香味？等Gigi姐聞過話你知！ 2026-10-22 黃淑儀走訪肉食工場，了解豬隻由運送至包裝出售的嚴謹製作過程，見證優良豬肉誕生！豬隻情緒欠佳會影響肉質？不要浪費靚豬肉，Gigi姐送上清甜「蜜瓜豬雞腳湯」。酒店大廚特意為示範菜式搜羅當造食材，海鮮蔬菜保證最新鮮，絕不馬虎！Gigi姐則用最拿手的「家常炒飯」回禮，煮出家鄉情。又拜訪溫哥華大型連鎖華人超市，尋找世界各地平靚正的家鄉食品，超市內的廚用酒，為何要特意標明「鹹」或「廚用」字樣？原來有段故。 2026-10-22 黃淑儀到溫哥華島的維多利亞探老朋友，了解超市有趣寶物。難得聚舊，到市中心貴族酒店品嚐正宗維多利亞式下午茶，Gigi姐即試英式鬆餅隱藏的廚藝功架！到溫室菜園學習分辨番茄種類，牛心番茄有何獨特之處？跟菜園主人摘苦瓜，分享種植秘訣，她又炮製「釀苦瓜」回饋老朋友。維多利亞唐人街感受懷舊橫街窄巷；溫哥華唐人街則懷緬多年街坊情，Gigi姐尋覓老字號傳統點心包點店，吃出他鄉遇故知，配合一餸一湯，煮出人情味。 2026-10-22 板麵是客家人的傳統麵食，在吉隆坡的街頭隨處可見。Jessica與Juliana先到由一對夫妻經營的板麵店，試吃三款口感不一的板麵，最有特色的手掐麵怎樣製作？且看店主巧手示範！將麵條倒入滾水中煮至半熟，再放入湯中以大火煮至變形，隨即盛起，麵條自然爽滑彈牙！兩人再試另一家店自創的辣椒板麵，用秘製乾辣椒及半熟蛋拌麵，水滾後轉細火才放入雞蛋是煮半熟蛋的秘訣！兩人還試吃速食版香辣乾撈板麵，辣醬竟不似預期？ 2026-10-22 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-22 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-22 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-22 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-22 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-22 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 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陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 黃淑儀參觀有機溫室農場，主人傳授揀辣椒秘訣，關鍵在於分辨顏色？親見各款原種番茄，口感有別於一般番茄，竟能吃出煙肉味道？溫室農場講求純天然耕作，不用化學肥料，遇上害蟲該怎辦？Gigi姐炮製新鮮「番茄麵」，配搭上湯與涼拌製法均可；再示範清甜健康的「蘋果湯」。Gigi姐拜訪燒味專家，分享燒臘店紮根唐人街30年的打拼史，自創菲律賓式燒味味道如何？Gigi姐送上「紅燒醉肉」，紹興酒與鎮江香醋帶出陣陣醇香。 2026-10-23 黃淑儀到海產專門店請教老闆揀靚海鮮心得，傳授揀蟹貼士，檢查蟹腳就知新鮮？一起到得獎海鮮餐廳品嚐「陶泥焗野生三文魚伴無花果葉」，味道一試難忘。Gigi姐與大廚好友炮製「龍蝦海鮮湯」，濃郁海鮮味躍動味蕾；好友示範首本名菜「香烤牛柳」，分享入廚秘笈；即製藍莓醬沙律，Gigi姐自創獨家搖勻沙律大法，果然高手在民間！最後一集她親自下廚大宴親朋，與圈中好友李婉華、雷安娜、高雄等聚首，濃情暖宴下懷緬往日情。 2026-10-23 陸浩明(六號)深入肥媽廚房「巡遊」，連調味料都有專用雪櫃！疫情下入廚，食物收納尤其重要，究竟如何能用盡雪櫃的空間？開始煮嘢食，肥媽先用罐頭吞拿魚搭配薯仔，煎成薯餅，再以電飯煲簡易煮出「芋頭臘味冬菇飯」。急凍海鮮較肉類易入手，一於加椰菜等菜蔬炮製「雜菜炒海鮮」。阿媽把急凍雞翼解凍，帶來惹味的單骨「黑松露雞翼」，再奉上蘋果蛋糕作甜品！六號送上存食攻略，將食材放進密實袋後，利用水壓「抽真空」，可保新鮮。 2026-10-23 胡美貽(Nicole)、陳若思(Amber)嚴選八款東京美食，走訪多間「人氣」食店「偷師」！打頭陣的是港人至愛鰻魚飯，用關東「蒸燒」煮法的鰻魚店，將燒過的鰻魚放入蒸爐蒸除多餘脂肪，令肉質更柔軟而不油膩；燒鰻魚時要不停翻面，確保火力平均。另一間店選用海裡活捉的青鰻，肉質比河鰻更Q彈！關西的「地燒」煮法直接蘸醬炭燒，不用蒸煮，令魚肉更香脆。老闆燒魚期間為何用扇為鰻魚「撥涼」？原來竟是加重炭香味的秘技！ 2026-10-23 日式唐揚炸雞魅力沒法擋！Nicole、Amber嚐遍東京三間便利店的炸雞，再到曾獲最高金賞的炸雞店「偷師」！老闆選用自家農場飼養雞隻的雞髀肉、最優質的片粟粉及食油！為何他卻如此「慳家」不肯用全新的片粟粉及油來炸雞？原來保留用過的片粟粉及炸油，可令炸雞更有雞味！另一間店的炸雞份量十足，用特製醬汁取代薑蒜醃製雞肉，並用較健康的菜籽油來炸。為何雞皮特別香脆？原來秘訣在於要用雞皮包裹雞塊、炸時雞皮向下！ 2026-10-23 炸豬扒堪稱日本國民美食！兩位主持先到「金華豚」專門店「偷師」，用來製作金華火腿的金華豬肉質較厚，脂肪較多。厚得誇張的豬扒怎能炸得外脆內軟？原來要切斷肉與脂肪之間的筋，再以特製麵包糠包裹來炸；還要讓豬扒享受「浸浴」，在低溫油池炸完，再在高溫油池翻炸！另一間店的炸豬扒飯，選用較少脂肪的三元豚作主角，配上炒滑蛋，再淋上特製香甜醬汁，「幸福滿瀉」！原來蛋漿還加了砂糖及白高湯，令炒蛋的味道和炸豬扒「更夾」！ 2026-10-23 肥媽帶隊到小菜園採摘荷蘭豆等農作物後，先炮製「一口牛肉餅」慰勞食肉獸六號，用水餃皮包裹肉餡，並以有益米糠油煎至金黃脆香。同時香炸大塊雞扒，口感直逼燒乳豬！再用番茄、罐頭茄膏、有殼雪蝦烹調健康「電飯煲番茄蝦飯」。下少量牛油、忌廉慢煮「南瓜番茄湯」，打蓉後「有營」又香口。「欖菜肉碎荷蘭豆」快炒上碟，阿媽還會傳授平民燕窩「桃膠百合圓肉杞子糖水」做法。六號另帶來免治肉碎的分格雪藏法，以及薯仔延長保鮮貼士。 2026-10-23 有肥媽，疫情下在家都可以食好嘢。急凍龍蝦尾，加上蒜頭、牛油，氣炸五分鐘即可享用爽口海鮮！不過，龍蝦要怎樣取肉較為簡便？罐頭五香肉丁除煮麵外，拌炒雞髀菇也極惹味，為何雞髀菇要先以白鑊烘炒？烹調一品鍋，放入多款韓式食材，味蕾彷彿飛赴韓國！還未夠簡單？用電飯煲製作「藜麥栗子冬菇雞飯」，下牛油果油更添香味。甜品方面，將雞蛋、冰糖水以完美比例混好，隔水蒸成「冰花燉蛋」；關火後要開一開蓋再合上，所為何事？ 2026-10-23 居家抗疫，想念餐廳美食是常識吧。肥媽奉上「電飯煲鹽焗雞」，以大量料頭墊底，將調味搓在雞身，快速入味。要將沙嗲牛肉麵變奏？配上菜、肉，超越茶記味道！將硬豆腐、雞蛋、蔬菜拌勻煎至金黃，家常菜「豆腐煎蛋餅」上碟。魚肚、罐頭湯是儲糧之選，不妨製作「粟米魚肚羹」，關火前倒入蛋黃，煮出嫩滑蛋花。同時炮製「西蘭花炒午餐肉」，留意焯菜及沖水步驟。午餐肉粒下蒜蓉略煎，將西蘭花回兜勻即成。六號另會帶來食材油封保存法。 2026-10-23 大腸鍋是冬天暖身的最佳美食！Nicole、Amber先到以牛為主題的鍋物店「偷師」，濃郁湯底是鍋物的靈魂，原來要先後加入牛骨、蔬菜、柴魚片等材料熬煮三日；主角牛腸充滿肥膏，爽口卻不油膩，而且毫無腥味，要如何處理？想不到秘密就在於「新鮮」二字！另一間標榜可以養顏的鍋物店，湯底用自家農場的走地雞熬煮8個小時而成，每一口都是雞的精華；配上「大拖羅」級別的「爆脂」牛腸，骨膠原「滿瀉」，是愛美人士的恩物！ 2026-10-23 三角形日式飯糰看似易造，其實充滿學問！兩位主持先到歷史悠久的飯糰店「偷師」，原來店家每年都會更換煮飯用的米種，確保飯粒煙韌且黏度十足！老闆巧手示範包飯糰步驟，一根手指沾水再濕潤雙手，飯粒便不黏手；用三根指尖蘸鹽再搓雙手，握飯糰時鹽便會均勻分佈整個飯糰！另一間店供應芝士、牛油檸檬等口味的新派燒飯糰，到底怎樣「燒」出薄脆飯焦？將飯糰放進機器內用力按壓，翻面並轉動飯糰，每一邊都要按壓一次，確保火力均勻！ 2026-10-23